Batido de fruta e legumes

Esta noite não me apeteceu fazer jantar quente, então lembrei-me de fazer um batido de fruta e legumes com proteína de cânhamo para variar e receber uma boa dose de Omega3/6/9 :) assim como as restantes coisas boas do sumo natural.

Ingredientes:

7 folhas de alface
1 pêra
3 maçãs
4 cenouras
12 morangos
40g de proteína de cânhamo
1 copo de fruta congelada (uma mistura de morangos mirtilos e amoras)

1. Na centrifugadora por a alface, a pêra, as maçãs, cenouras e morangos, fazer sumo bem liquido de tudo.

2. Colocar na liquidificadora o copo de fruta congelada, depois o sumo que acabamos de fazer e por cima a proteína de cânhamo. Bater tudo bem até estar com aspeto uniforme (o que na minha liquidificadora é impossível porque tem 30 anos e uma sementinha de morangos aqui e ali não faz mal a ninguém! ;) )

3. Está pronto! Enjoy! :) Super fresco e fica bem grossinho porque tem 1 copo de fruta congelada na mistura! :D

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Did not feel like making hot dinner tonight, remembered to make a fruit smoothie with protein and vegetables. Hemp with a good dose of Omega3/6/9 :) as well as the other good things of the natural juice .

Ingredients:
7 leaves of lettuce1 pear3 apples4 carrots12 strawberries40g hemp protein1 cup frozen fruit ( a mixture of blueberries strawberries and blackberries )
1 . Centrifuge for In the lettuce , pears , apples , carrots and strawberries to liquid juice.
2 . Putting in the blender a cup of frozen fruit then the juice we just did and over the hemp protein. Mix all well until a uniform appearance ( which in my blender is impossible because it is 30 years old and a little seeds of strawberries here and there never hurt anyone ;) )
3 . Done! Enjoy! :) Super fresh! : D It is a nice dinner or snack, today was my dinner =)

Quinoa e Espargos grelhados

Uma receita super simples e deliciosa, praticamente 10 minutos de "trabalho" para uma deliciosa refeição =)
Acabei agora mesmo de almoçar esta quinoa e espargos e definitivamente vale os 10 minutos gastos nela! ;)

Ingredientes:

1 frasco de espargos (frescos são melhores mas também mais caros...)
1 lata de tomate aos cubos - 390g
75g de quinoa
sal a gosto
óleo spray de cozinha
1 colher de chá de azeite
Para temperar os espargos usei uma mistura de especiarias chamada "Mexican Fever" que é fenomenal que contém:
Pimenta preta
Pimenta branca
Pimenta verde
Pimenta rosa
malagueta
pimento
gengibre
Pimenta da Jamaica
Sementes de mostarda
casca de limão
Para temperar a quinoa usei uma mistura de especiarias chamada "African Spirit" que contém:
Coentros
malagueta
canela
Curcuma
cardamomo
cominhos
alhos
gengibre

1. Numa panela pequena colocar 1 colher de chá de azeite, a quinoa, e o dobro do volume da quinoa em água, assim como a lata de tomate cortado sem o liquido da lata. Adiciona-se 1 pitada de sal, e a mistura de especiarias "African Spirit". Manter tudo em lume brando cerca de 15 a 20 min até a quinoa estar cozinhada. (A quinoa cozinha-se praticamente como o arroz)

2. Numa frigideira põe se o spray para os espargos não colarem e colocam-se os espargos lado a lado e polvilham-se com a mistura de especiarias "Mexican Fever". Vão se virando de lado até estarem "grelhados".

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Simple and delicious, almost 10 minutes of "work" delicious meal =)

I just had this quinoa and asparagus for lunch and definitely worth the 10 minutes spent on it! ;)

Ingridients:

1 jar of asparagus (fresh are better but also expensive ...)
1 can diced tomatoes - 390g
1/2 cup uncooked quinoa
salt to taste
cooking oil spray  
1 teaspoon of tea olive oil

To season the asparagus used a spice mixture called "Mexican Fever" which is phenomenal that contains:
black pepper
white pepper
green pepper
pink pepper
chili
pimento
ginger
Allspice
Mustard seeds
lemon peel
To season the quinoa used a spice mixture called "African Spirit" containing:
coriander
chili
cinnamon
turmeric
cardamom
cumin
garlic
ginger
  
1. In a small saucepan put 1 tablespoon of olive oil, quinoa, and twice the volume of quinoa in water, can tomatoes without the liquid from the can. Add 1 pinch of salt, and the mixture of spices "African Spirit". Keep everything simmer about 15-20 minutes until the quinoa being cooked. (The quinoa is cooked practically like rice)

2. Put in a pan the cooking spray that prevents it to sticking to the pan and put the asparagus placed side by side and dust them with the mixture of spices "Mexican Fever". Go turning aside to "grill" them.

This is a crazy amount of food! :D

Fettuccine Alfredo

Ingredientes:
3 colheres de sopa de farinha
6 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
200g de tofu fumado
200g de cogumelos
20g de alcaparras
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de salsa
1/2 colher de chá de tomilho
2 dentes de alho
200 a 300 ml de leite de amêndoa
1 colher de sopa de vinagre
1 cebola pequena picada
500g de massa

1. Ferva água para a massa.2. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite na frigideira em fogo médio. Adicione a cebola , cogumelos, tofu e alcaparras . Refogue por 5 min. Misture o alho e continue a refogar por mais 5 min.

3. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio em uma panela separada. Adicione a farinha e misture para fazer um roux , cerca de 3 ou 4 min. Misture o leite de amêndoas, sal, pimenta , salsa e tomilho. Ligue fogo alto e deixe ferver , mexendo frequentemente.

4 . Leve uma frigideira com o calor mistura tofu fora e de glaze com vinagre. Coloque metade da mistura em uma tigela e reserve e coloque a outra metade do molho Alfredo. Misture tudo junto.

5 . Ligue Alfredo molho até um fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos para que ele engrossar. Adicionar cerca de 90 por cento da cebola para o molho.6. Adicione a massa à panela de água . Ferva até a massa estar al dente. Retire da água.7. Tire uma porção de massa de panela e adicione o molho desejado . Misture em torno de cobrir a massa com molho. Transfira para um prato e decore com a mistura de cogumelos salteados tofu .


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Ingridients:

3 Tbs flour unbleached
6 Tbs olive oil
1 small onion diced
½ lb baked tofu
1 ½ to 2 cups mushrooms sliced
1/4 cup capers
1/2 tsp sea salt
1/2 tsp pepper
1/2 tsp sage dried
1/2 tsp thyme dried
2 cloves garlic grated
2 ½ to 3 cups almond milk
1 Tbs vinegar
1 scallion thinly sliced
1 lb vegan fettuccine

1. Boil water for fettuccine.
2. Heat 3 Tbs oil in large frying pan on medium heat. Add onion, mushrooms, tofu and capers. Sauté for 5 min. Stir in garlic and continue to sauté for another 5 min.
3. Heat 3 Tbs of oil on medium heat in separate saucepan. Add flour and stir together to make a roux, about 3 or 4 min. Stir in almond milk, salt, pepper, sage and thyme. Turn heat to high and bring to a boil while stirring frequently.
4. Take frying pan with tofu mixture off heat and deglaze with apple cider vinegar. Put half of the mixture in a bowl and set aside and put the other half in the Alfredo sauce. Stir everything together.
5. Turn Alfredo sauce down to a low heat and simmer for about 30 min so it thickens up. Add about 90 percent of the scallion to the sauce and stir in.
6. Add fettuccine noodles to boiling pot of water. Boil until noodles are al dente. Remove from water and strain.
7. Scoop portion of pasta to saucepan and add desired sauce. Mix around to cover pasta in sauce. Transfer to a plate and garnish with the sautéed tofu mushroom mix and some scallion.