Sopa de Caldo Verde Vegan :D

terça-feira, 28 de maio de 2013

:) DOWN BELLOW IS THE RECIPE IN ENGLISH! ;)



A minha sopa preferida versão vegan é melhor que a original :)

Ingredientes:

2L de água
500g de batatas
3 dentes de alhos
1 cebola
300g de couve galega
1 chouriço de soja
sal q.b.
2 dl de azeite

1. Numa panela alta colocar 2L de água e sal e deixar ferver.

2. Quando estiver a ferver colocar as batatas, cebola, alhos e 1dl de azeite e deixar cozinhar durante 30 minutos.


3. Passar a base da sopa com a varinha mágica.

4. Adicionar a couve bem lavada com o restante azeite e rodelas de chouriço de soja.

5. Deixar ferver e reduzir para o minimo deixar cozinhar por 20 min.


6. Está pronto a servir!


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Ingredients:

2L of water
500g of Potatoes
3 cloves of garlic
1 onion
300g choped kale
1 soy chorizo
salt
2 dl oil

1. Put 2L of water in a pan and add salt.
2. When the water is boiling put the potatoes, onion, garlic, 1dcl of olive oil and let it cook for 30 minutes.
3. Process the soup base.
4. Add the cabbage well washed and the remaining olive oil and soy chorizo ​​slices.
5. Boil and reduce to the minimum let it cook for 20 min.
6. It is ready to serve!

Tofu fumado com creme de soja

domingo, 26 de maio de 2013

:) DOWN BELLOW IS THE RECIPE IN ENGLISH! :)


Ingredientes:
50g de margarina
250g de tofu fumado
200g de macarrão
1/4 de colher de chá de salsa
molho de soja
100ml de creme de soja (natas)
40g Tofutti "mozarella" cheese ralado
1 lata de cogumelos
sal q.b.
1/2 de colher de chá de alho em pó
1/4 de colher de chá de especiarias italianas

1. Deixar ferver uma panela com água e sal.

2. Por a massa a cozer na água a ferver.
3. Cortar o tofu aos cubos e temperá-lo com a salsa, sal.


4. Derreter a margarina numa frigideira média e juntar o tofu temperado.

5. Juntar o creme de soja à frigideira com o tofu fumado temperado.

6. Deixar ferver dois minutos e juntar os cogumelos previamente lavados e juntar as especiarias italianas.
7. Escorrer a massa já cozida.
8. Juntar à massa o nosso tofu fumado com os cogumelos e creme de soja.
9. Mexer em lume brando por dois minutos.
10. Ralar um pouco de "queijo" Tofutti estilo mozzarella e colocar por cima da nossa massa. Está pronto!
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Smoked tofu with soy cream and mushrooms

Ingredients:
50g margarine
250g smoked tofu
200g pasta
1/4 teaspoon of parsley
soy sauce
100ml soy cream (cream)
40g Tofutti "mozarella" cheese grated
1 can mushrooms
salt
1/2 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon of Italian spices


1. In a pot boil water with salt.
2. Add the pasta to the boiling water.
3. Cut tofu into cubes and season it with parsley and salt.
4. Melt the margarine in a medium skillet and add the seasoned tofu.
5. Add the soy cream to the skillet with the smoked tofu.
6. Boil two minutes and add the mushrooms previously washed and mix the Italian spices.
7. Drain the pasta.
8. Combine the smoked tofu with mushrooms and soy cream with the pasta.
9. Stir over low heat for two minutes.
10. Grate a little "cheese" style Tofutti mozzarella and place on top of our pasta.It i

Bolo Húmido

sexta-feira, 24 de maio de 2013

:) DOWN BELLOW IS THE RECIPE IN ENGLISH :)


Ora aqui vai uma receita que foi descoberta quando estava a seguir à risca uma outra e me faltava um ingrediente. Resolvi improvisar e saiu um belo de um bolo ao género do petit (que de pequeno não tem nada) gateau.

Ingredientes:
100g de margarina derretida
180g de açúcar
8 colheres de sopa de puré de maçã (sem açúcar)
1 colher de chá se aroma de baunilha
60 ml de leite de soja
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
90g de chocolate em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
80g de farinha
3 colheres de sopa de agave

1. Derreter a margarina e numa tigela misturar a margarina derretida com o açúcar.
2. Juntar o puré de maçã, aroma de banilha, leite e manteiga de amendoa.
3. Juntar o chocolate em pó e misturar bem.
4. Juntar o sal e o bicarbonato de sódio e fermento.
5. Juntar a farinha e misturar bem.
6. Adicionar o agave misturar bem.
7. Colocar a mistura numa forma bem untada e vai ao forno por 45 minutos a 180ºC


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Ingredients:
1/4 cup Earth Balance Buttery Spread (room temp)
1/4 cup Earth Balance Shortening
1 cup sugar
8 tbsp apple sauce (without sugar)
1 tsp vanilla extract
1/4 cup almond milk
1 tbsp almond butter
1/2 cup cocoa powder
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
2/3 cup flour
1/4 cup agave nectar


1. Melt margarine and mix with the sugar.
2. Add the applesauce, vanilla extract, milk and almond butter.
3. Add cocoa powder and mix well.
4. Add the salt and baking powder.
5. Add the flour and mix well.
6. Add the agave and combine.
7. Place the mixture in a well greased pan and bake for 45 min at 350ºF.





Bolo de chocolate

:) DOWN BELLOW IS THE RECIPE IN ENGLISH :)



Ingredientes:
180g de farinha
40g de chocolate em pó
200g de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
80ml de azeite
100g de chocolate preto
230ml de leite de soja sabor a baunilha
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de aroma de baunilha

1. Numa tigela média misturar os ingredientes secos. (Partir as 100g de chocolate preto em bocadinhos mais  pequenos e juntar nesta mistura)

2. Numa tigela maior misturar os líquidos
3. Misturar as duas misturas pondo a mistura seca na liquida.

4. Por na forma e vai ao formo por 50 minutos a 180ºC. Está pronto! =)


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Ingredients:
1 1/2 cup of flour
1/3 cup de cocoa
1 cup sugar
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon of baking powder
1/4 teaspoon of salt
1/3 cup of oil
1/4 cup of chocolate chips
1 cup of soy milk
1 teaspoon vinegar
1 teaspoon of vanilla

1. In a medium bowl combine all the dry ingredients.
2. In a large bowl combine all the wet ingredients.
3. Mix the dry ingredients into wet ingredients until everything is combined.
4. Spread the batter in a pan and bake for 50 minutes at 350ºF or 180ºC. And it is done! :)

Tarte de maçã

quarta-feira, 22 de maio de 2013

:) DOWN BELLOW IS THE RECIPE IN ENGLISH :)


Uma bela tarte de maçã para um fim e tarde em grande! :)

Ingredientes:
Massa:
comprei pré-feita no continente (é vegan e é um mimo!)

Recheio:
6 maçãs
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de gengibre em pó
sal q.b.
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 colher de chá de aroma de baunilha
3 colheres de sopa de agave

Molho de caramelo:
1/2 chávena de água
100g de margarina vegetal
1 chávena de açúcar (usei 1/2 chávena de açúcar de cana amarelo e 1/2 de açúcar normal)
2 colheres de sopa de maisena
1 pitada de canela
1 pitada de sal
1/4 de colher de chá de aroma de baunilha


1. Descascar e cortar as maçãs em gomos, e juntar a canela, noz moscada, gengibre em pó, sal, sumo de limão, aroma de baunilha e o agave.


2. Misturar bem e deixar de lado enquanto se faz o caramelo.


3. Numa panela pequena colocar a água e a maisena e mexer bem até ficar uma mistura uniforme.

4. Juntar a margarina, o açúcar, o sal e o aroma de baunilha.

5. Deixar ferver e mexer sempre.

6. Untar a forma (usei o spray) e colocar a massa pré-feita picada com um garfo.

7. Deitar as maçãs e colocar o caramelo por cima.




8. Vai ao formo a 180º por 45 minutos.

9. Está pronta!!! :D

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Ingredients:
  • 1/2 cup apple cider
  • 1/2 cup vegan shortening
  • 1 cup vegan dry sugar
  • 2 tbsp cornstarch
  • Dash of ginger powder
  • Dash of cinnamon powder
  • Pinch of salt
  • 1/4 tsp vanilla extract
Apple filling:
3 large tart apples, sliced
1 tsp cinnamon powder
1 tsp nutmeg
1 tsp ginger powder
pinch of salt
2 tbsp lemon juice, freshly squeezed
1/2 tsp vanilla extract
2 to 3 tbsp agave syrup

1. Place the apples in the bowl with the remaining apple filling ingredients as specified in the apple filling ingredients list. Mix well.
2. Stir the cornstarch and cider together in medium sized pot until dissolved.
3. Add the vegan shortening, sugar, ginger powder, cinnamon, salt and vanilla into the mixture.
4. Mix together, stirring frequently, As the mixture comes to a strong boil, quickly lower heat and stir until mixture begins to thicken.
5. Add the apples to the preheated pie crust.
6. Cover the apple pie filling with the remaining strips of dough.
7. It goes to the oven for 45 min at 180ºC.

Feijão com abóbora

Down bellow is the recipe in ENGLISH
Das comidas que mais aprecio!
Feijões! :D Yey!!!

Ingredientes:
Uma cabeça de alhos
1/2 de um molho de coentros
6 colheres de sopa de azeite
2 latas de feijão frade grande
500g de bogango (abóbora bolina)
1 folha de louro
2 colher de vinagre
sal q.b.
pão duro

1. Picam-se muito finamente os alhos e os coentros e juntam-se ao azeite na panela.

2. Lavam-se os feijões e deixam-se a escorrer.
3. Refogam-se os alhos e os coentros juntamente com a folha de louro e misturam-se os feijões. Refogam-se os feijões 2 minutos para ganharem o gosto das ervas/alho.

4. Junta-se água até cobrir os feijões e mais um dedo, e tempera-se com sal a gosto.

5. Descasca-se a abóbora e parte-se em bocados, quando a água dos feijões estiver já a ferver adicionam-se os bocados da abóbora, tapa-se a panela e deixa-se no mínimo até a abóbora cozer.

6. Quando a abóbora está cozida adicionam-se duas colheres de sopa de vinagre e deixa-se cozer mais 2 minutos e está pronto!

7. Pode ser comido com sopas de pão.

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Ingredients:

A head of garlic
1/2 of a bundle of coriander
6 tablespoons olive oil
2 large cans of black eyed peas

500g pumpkin
1 bay leaf
2 tablespoon of vinegar
salt

yesterday bread 


1. Chop very finely the garlic and coriander and join to the olive oil in to pan.
2. Rinse the beans and allow them to drain.
3. Sauté the garlic and coriander together with the bay leaf and beans mixed. Sauté beans two minutes to get the taste of the herbs / garlic.
4. Add water to cover the beans plus one finger, and season them with salt to taste.
5. Peel the pumpkin and cut it into pieces. When the water is already boiling add up the bits of pumpkin, put the lid on the pan and let it cook until the pumpkin is done.
6. When the pumpkin is cooked add up two tablespoons of vinegar and let it cook another 2 minutes.
7. Usually it is served in a soup dish where you put thin slices of yesterday bread and place over it the beans and stock.

Bolo de laranja

segunda-feira, 6 de maio de 2013

Um bolo simples para terminar bem o dia, ou começar em cheio uma manhã! :D
Ingredientes:

Sumo de uma laranja
Raspas da casca de uma laranja
1 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de chávena de azeite
1 colher de sopa de maisena

1. Misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e a maisena.

2. Acrescentar o açúcar, o sumo da laranja, as raspas da casca e o azeite.

3. Misturar tudo até ficar uma massa uniforme.

4. Untar uma forma de bolo (eu usei o spray).

5. Vai ao forno 45 minutos (os primeiros 5 minutos a 180ºC e os restantes 40 minutos a 100ºC)
6. Está pronto!!! :)


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Ingredients

1 cup whole wheat flour or all purpose flour
½ tsp baking powder
½ tsp baking soda
a pinch of salt
1 orange juice
½ cup sugar
¼ cup olive oil
½ tsp orange zest
1 tbsp corn starch



1. Mix the flour with the baking powder, baking soda and cornstarch.
2. Add sugar, orange juice, the zest and olive oil.
3. Mix everything until it is a uniform mass.
4. Grease a cake tin (I used spray).
5. Put it in the oven 45 minutes (the first 5 minutes at 180°C and the remaining 40 minutes at 100°C)
6. Is ready!! :)


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