Batatas assadas com especiarias

A refeição preguiçosa.
Normalmente faço estas batatas para comer com tofu fumado frito, e é delicioso mas por vezes faço as para comer como um snack e levar comigo!
Muito simples e fácil de fazer.

Ingredientes:

1Kg Batatas
2 colheres de sopa de paprika (ou pimentão doce)
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de papel vegetal (opcional mas ajuda na limpeza do tabuleiro)
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de alecrim
1/2 colher de chá de pimenta preta
sal q.b.

Indicaçoes:

1. Descascar, lavar e cortar as batatas aos pedaços e coloca-las num recipiente que tenha tampa.

2. Temperar as batatas com as especiarias e adicionar o azeite.

 3. A seguir fechar a tampa do recipiente e abanar o conteúdo (batatas com as especiarias e azeite)de forma a que as batatas fiquem uniformemente revestidas por uma camada de azeite e especiarias.

4. Colocar a folha de papel vegetal no tabuleiro e espalhar as batatas no mesmo. Levar ao forno por 35min a 200ºC.

5. Retirar do forno e servir temperar com sal a gosto.

My first Vegan "Cheese"

"Queijo" Vegan para barrar

Esta foi a minha primeira experiência a fazer "queijo" vegan, posso dizer que estou muito satisfeita com o resultado. É um queijo para barrar ou por um pouco em molhos ou massas.

Utilizei-o hoje no meu "The Very Best Vegan Brunch".

Ingredientes:

400g de Caju Neutro (sem sal e sem ser torrado) demolhado em água quente por 45minutos

1 colher de chá de alho picado
2 colheres de sopa de sumo de limão
pitada de sal
meio copo de água onde os cajus foram demolhados
1 colher de café de açafrão

1. Depois de 45 minutos de molho escorrer o caju e reservar um copo de água em que o mesmo esteve de molho.

2. Juntar num taça, o caju a água e os restantes ingredientes.

3. Triturar tudo com a varinha mágica.

4. Se necessário corrigir o tempero com um pouco de sal.

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Vegan Cheese

Ingredients:

3 cups raw cashews, soaked in hot water 45 minutes
1 teaspoon freshly minced garlic
2 tablespoons fresh lemon juice
Pinch of salt
¾ cup soaking water from cashews
1 teaspoon ground turmeric

1. After cashews have soaked, drain and reserve ¾ cup liquid. 

2. Add nuts, liquid and remaining ingredients to a food processor or blender and process or blend until you have a smooth paste. Add a small amount of water if mixture is too thick.

 

Salada de pasta de atum VEGAN

Pasta de "atum" vegan, a maior delicia! Se têm saudades de saladas russas, ou saladinhas frias esta receita é o que procuram! :D
Ótima receita para o verão, para fazer uma sandocha e levar para a praia, comer em salada, ou apenas em entrada!

Ingredientes:

1 lata de grão das grandes
2/3 colheres de sopa de maionese vegan (Vitaquell a melhor que provei até hoje)
1 cebola picada
pimenta preta
sumo de 1/2 limão
salsa picada
sal

1. Lavar e escorrer o grão e coloca-lo no copo para ser triturado, adicionar o sumo de meio limão e triturar o grão.

2. Adicionar a maionese o sal e a pimenta preta

3. Misturar a cebola e salsa picada e está pronto o nosso "atum"! :D

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Vegan "tuna"! If you have missed it on salads, or sandwichs this recipe is what you are looking looking for! : D Great recipe for summer, to make a sandwish and take to the beach, eat on salads, or just like that!
 
Ingredients:

1 large can garbanzo beans
2/3 tablespoons vegan mayonnaise (Vitaquell is the best I´ve ever had)
1 onion, chopped
black pepper
juice 1/2 lemon
chopped parsley
salt

1. Rinse and drain the garbanzo beans and put them in the cup to be mashed, add the juice of half a lemon and blend.
2. Add mayonnaise and salt and black pepper. 

3. Combine onion and parsley and your tuna is ready! : D

Cachorros Vegan

Esta é apenas a "montagem" de um belo cachorro vegan para quem ainda duvida de que ser vegan não significa abdicar de NADA!!!
Cachorrinho huuuuuum...

Ingredientes:
Pão de cachorro
1 cebola média
pimenta preta
ketchup
mostarda
batata palha
salsicha de soja
1 colher de sopa de azeite

1. Fritar a cebola no azeite e temperar com pimenta.

2. Acrescentar às cebolas as salsichas e frita-las.

3. Abrir o pão e dispor a cebola e as salsichas, e por ketchup e mostarda a gosto.

Sopa de tomate

:) DOWN BELLOW IS THE RECIPE IN ENGLISH!!! :)

OK eu sou louca por tomate, adoro adoro adoro!
É a minha fruta preferida! :D
E esta receita é a receita de sopa de tomate mais fácil do mundo!

Ingredientes:

2 latas de tomate de 800g
2 dentes de alho
400g de batata
1 cebola
azeite
sal q.b.
1 pacote de açúcar
1L de água

1. Numa panela alta tapar o seu fundo com azeite e colocar a cebola e os alhos para refogar.

2. Depois adicionar o tomate partido aos bocadinhos com o liquido que vem nas latas.

3. Temperar com sal.
4. Adicionar a água e as batatas cortadas às metades, e deixar ferver por 20 a 30 minutos (até as batatas estarem moles)

5. Passar a sopa.

6. Adicionar o açúcar e mais um fio de azeite e mexer.

7. Está pronta! Podes servir com tostas e salsa picada!

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Tomato soup! =)
Easy, quick and tasty!

Ingredients:

2 large cans of tomatoes (800g)
2 cloves of garlic
400g Potatoes
1 medium onion
olive oil
salt
2 tbsp of sugar
1L of water

1. Cover the bottom of the pan with olive oil and put the onions and garlic and sauté.
2. After adding broken into small pieces with tomatoes add the liquid which comes in the cans.
3. Season with salt.
4. Add the water and add the potatoes cut into halves and boil for 20 to 30 minutes (until the potatoes are soft)
5. Pass the soup with your processor.
6. Add the sugar and olive oil and stir.
7. It is ready! You can serve with toasted bread and parsley!

1,2,3 Guacamole - Welcome Mexico!

(Down below is the recipe in English)

Welcome Mexico!

Esta entrada é tão simples que se faz em 3 tempos!
É óptima em tostas, batatas fritas ou fritos de milho.

Ingredientes:
1 Abacate
1 cebola pequena picada
1 alho esmagado ou passado (na 1,2,3)
sal
pimenta
sumo de meio limão
2 tomates maduros aos cubos
um pouco de coentros

1. Esmagar numa taça o abacate com um garfo.

2. Juntar o tomate partidos aos cubos, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e os coentros picados.

3. Juntar tudo e está pronto!

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Guacamole as simple as 1,2,3! :)


Ingredients:
1 Avocado
1 small onion, chopped
1 garlic clove, crushed
salt
pepper
1/2 lemon juice
2 ripe tomatoes diced
Fresh coriander chopped

1. Crush the avocado in a bowl with a fork.
2. Add the diced tomatoes, onion, garlic, salt, pepper and chopped coriander.
3. Mix it all up and it is DONE!

Hummus - Welcome Israel!

Welcome Israel!

Ingredientes:

Lata de grão cozido
Tahini
Sumo de limão
sal
cominhos

1. Num copo misturador colocar 2 colheres de sopa de Tahini.

2. Colocar no copo o sumo de um limão, cominhos e sal a gosto.

3. Passar com a varinha mágica.

4. Escorrer e lavar o grão.

5. Adicionar ao copo misturador e bater tudo.

6. Misturar até obter uma pasta deste género, se necessário juntar um pouco de água.

7. Eu gosto desta consistência não muito liquida e a lembrar paté.

8. Comer ou com pão, tostas em saladas, etc. Gosto de por um fio de azeite e algumas especiarias como parpika por cima e por vezes algumas ervas de Provença.

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Ingredients:

Can of cooked chickpeas
2 tbsp of Tahini
Lemon juice
salt
cumin

1. In a blender put 2 tablespoons of Tahini.
2. Place juice of one lemon in the cup, cumin and salt to taste.
3. Process everything.
4. Drain and rinse the chickpeas.
5. Add to the blender the chickpeas and process again.
6. Mix until you got a paste, if necessary add a little water.
7. I like this consistency is not very liquid and remember paté.
8. Eat with bread, crumbs, in salads, etc.. I like to put a little olive oil and some spices like paprika over the top and sometimes some herbs of Provence.