Lasanha de tofu e espinafres

terça-feira, 22 de janeiro de 2013

(0,37€ por prato)
A lasanha é dos meus pratos favoritos, e esta é uma alteração da lasanha de espinafres simples. É uma lasanha de espinafres e tofu com dois molhos! O molho de tomate e o molho de espinafres! É deliciosa garanto vos!
Esta receita dá para 3 tabuleiros grandes de lasanha!

Ingredientes:
  • 2 latas de tomate (0,8€)
  • 7 cebolas (1,58€)
  • 4 alhos (0,2€)
  • 2 colheres de sopa de azeite (0,079€)
  • 2 colheres de sopa de margarina (0,10€)
  • 2 colheres de sopa de farinha (0,05€)
  • 1 colher de sopa de maisena (0,04975)
  • 1 limão (0,26€)
  • sal
  • pimenta preta
  • 1,2kg de espinafres (1,215€)
  • 500g de tofu (2,30€)
  • molho de soja
  • alho em pó
  • pão ralado  (0,03€)
  • massa de lasanha 500g (2,19€)
1) Coze os espinafres e reserva a água deles.
2) Esmigalha o tofu numa taça e tempera-o como preferires eu só ponho um pouco de molho de soja e alho em pó.
3) Põe numa panela as duas latas de tomate, as 7 cebolas cortadas em quartos, os 4 alhos e duas colheres de sopa de azeite. Mexe para não se colar nem queimar, quando as cebolas estiverem moles e transparentes desliga o fogão e passa com a varinha mágica. Vais ficar com um molho de tomate bem cremoso.
4) Para fazeres o teu molho de espinafres põe numa panela 2 colheres de sopa de margarina, e derrete-a depois junta 2 colheres de sopa de farinha e a maisena mexe bem, junta o sumo do limão e 4 copos de agua onde cozeste os teus espinafres tempera com um pouco de sal e pimenta preta. (Caso aches o teu molho muito cremoso podes acrescentar mais água).
5) Começa a "montar" a tua lasanha, primeiro uma camada de molho de espinafres depois a massa da lasanha, depois um pouco mais de molho de espinafres e os espinafres cozidos, o tofu depois o molho de tomate, depois repete tudo de novo até á ultima camada que poões massa e por cima poes só o molho de tomate com um pouco de pão ralado em cima. Vai ao forno durante 25 minutos. E já está! Uma deliciosa lasanha! (Aliás... 3 tabuleiros dela suficientes para 22 refeições!)
 :D


Informação nutricional:

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Spinach and Tofu Vegan Lasagne
Ingredients list:
  • 2 cans of tomatoes
  • 7 onions
  • 4 garlic cloves
  • 2 tbsp olive oil
  • 2 tbsp of margarine
  • 2 tbsp of all purpose flour
  • 1 tbsp cornstarch
  • 1 lemon
  • salt
  • black pepper
  • 1,2Kg spinach
  • 500g tofu
  • soy sauce
  • garlic powder
  • bread crumbles
  • lasagne pasta
1)Boil the spinach(I did 1,2Kg of it but I made 3 big pans of lasagne) and the cauliflower(1 big). (Keep the water from it)
2)Hand mash the tofu in a bowl (season it like you prefer, I just put a bit of soy sauce and garlic powder).
3)Do your tomato sauce with 2 cans of tomatoes, 7 onions(cut in quarters), 4 garlic cloves(cut in half's), 2 tbsp olive oil. Just put all in a pot and mix so it dont burn, when the onion is transparent turn the heat off and process it in a food processor. It should be a creamy sauce not liquid.
4)Do your "White" sauce with 2 tbsp of vegan margarine, 2 tbsp of all purpose flour, juice from 1 lemon, 1 tbsp of cornstarch, 4 cups of the water where you boiled the spinach, a dash of salt, a dash of black pepper.
Put the vegan margarine in a pan let it heat a bit and mix with the flour and cornstarch until it makes a paste, then slowly add the cups of water where you boiled the spinach(in step1) and the lemon juice and stir so it dont have the lumps, put the salt and pepper to taste.
5)Start to put together your lasagne, first coat the pan(it should be squared one or rectangular and not oval, but if you dont have one dont sweat it I used one oval one too but you have to cut the pasta to fit better) with white sauce then put the lasagne pasta in it, then a little bit more of white sauce and add the boiled spinach, tofu and cauliflower, then tomato sauce, then repeat until you reach the edge of your pan and in the last layer you put a good amount of tomato sauce and then bread crumbles in it! It goes to the oven for 25 minutes. And there you have it the most delicious lasagne :D

Nutritional information:

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