Massa de arroz BokChoi Tofu Cogumelos Agridoce

Hoje foi dia de "chinês". Adoro o restaurante chinês da minha cidade Natal.Como estou bastante longe e as alternativas são bastante caras, tratei de improvisar. Posso dizer que estava bastante reticente da minha experiência não sair bem e de ir desperdiçar comida.
Fiquei bastante feliz com o resultado obtido e acho que este prato vai começar a ser feito aqui em casa muitas mais vezes! O gosto do molho sai bem parecido ao do restaurante. Os noodles de arroz nunca os tinha comido em casa e também foram um sucesso! Experimentem e deixem-me saber o que acham. Eu acho perfeito! 
O molho é a coisa mais fácil do mundo. basta juntar os ingredientes todos e ferver. Já esta!

Ingredientes (molho agridoce):

4 colheres de sopa de maple syrup
4 colheres de sopa de ketchup
4 colheres de sopa de vinagre de cidra
1 colher de sopa de molho e soja

Indicações:

1. Juntar tudo numa panela e deixar ferver. Esta pronto o molho!

Ingredientes:

2 couves bok choi
250g de massa de arroz
300g de cogumelos frescos
200g de tofu fumado (eu prefiro o Bio)
1 colher de sopa de azeite
1 alho picado
sal q.b.

Indicações:

1. Cozer a massa de arroz numa panela com água.

2. Lavar e cortar a couve e os cogumelos frescos em tiras.

3. Cortar o tofu em cubos.

4. Numa frigideira fritar os cogumelos a couve, o tofu e o alho. Adicionar sal fino a gosto.

5. Escorrer a agua da massa e misturar a couve, os cogumelos e o tofu fritos e acrescentar molho a gosto. Bom apetite!

Quiche calzone

Esta receita foi uma surpresa para mim. Alguém que conheço pediu-me para fazer uma quiche vegan, acontece que me enganei ao comprar a massa da quiche e em vez de a comprar redonda comprei-a rectangular. Isto deu-me uma ideia, porque nao fazer uma quiche calzone? Ou seja fechar a quiche com massa tbm!
Alternativa boa para quem não tem a forma da quiche também! Pode ser tudo feito à mão esmagando o grão com um garfo.

Ingredientes:
2 latas de grão
4 colheres de sopa de azeite
1 lata de macedónia
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de açafrão
sal q.b

Indicações:

1. Juntar o grão e todas as especiarias num copo/taça e bater tudo ate ficar uma pasta homogénea.

2.  Abrir a massa num tabuleiro e picar com um garfo (para cozer melhor) e de seguida colocar metade da pasta de grão de seguida a macedónia e por fim o resto da pasta de grão por cima.

3. De seguida fechar a massa estilo um envelope. (claramente a minha não correu muito bem mas fechou que era o objectivo! Untar com azeite por cima para ficar mais "coradinha" quando for ao forno.

4. Colocar no forno durante 35min a 180graus.

Batatas assadas com especiarias

A refeição preguiçosa.
Normalmente faço estas batatas para comer com tofu fumado frito, e é delicioso mas por vezes faço as para comer como um snack e levar comigo!
Muito simples e fácil de fazer.

Ingredientes:

1Kg Batatas
2 colheres de sopa de paprika (ou pimentão doce)
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de papel vegetal (opcional mas ajuda na limpeza do tabuleiro)
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de alecrim
1/2 colher de chá de pimenta preta
sal q.b.

Indicaçoes:

1. Descascar, lavar e cortar as batatas aos pedaços e coloca-las num recipiente que tenha tampa.

2. Temperar as batatas com as especiarias e adicionar o azeite.

 3. A seguir fechar a tampa do recipiente e abanar o conteúdo (batatas com as especiarias e azeite)de forma a que as batatas fiquem uniformemente revestidas por uma camada de azeite e especiarias.

4. Colocar a folha de papel vegetal no tabuleiro e espalhar as batatas no mesmo. Levar ao forno por 35min a 200ºC.

5. Retirar do forno e servir temperar com sal a gosto.