Quiche calzone

Esta receita foi uma surpresa para mim. Alguém que conheço pediu-me para fazer uma quiche vegan, acontece que me enganei ao comprar a massa da quiche e em vez de a comprar redonda comprei-a rectangular. Isto deu-me uma ideia, porque nao fazer uma quiche calzone? Ou seja fechar a quiche com massa tbm!
Alternativa boa para quem não tem a forma da quiche também! Pode ser tudo feito à mão esmagando o grão com um garfo.

Ingredientes:
2 latas de grão
4 colheres de sopa de azeite
1 lata de macedónia
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de açafrão
sal q.b

Indicações:

1. Juntar o grão e todas as especiarias num copo/taça e bater tudo ate ficar uma pasta homogénea.

2.  Abrir a massa num tabuleiro e picar com um garfo (para cozer melhor) e de seguida colocar metade da pasta de grão de seguida a macedónia e por fim o resto da pasta de grão por cima.

3. De seguida fechar a massa estilo um envelope. (claramente a minha não correu muito bem mas fechou que era o objectivo! Untar com azeite por cima para ficar mais "coradinha" quando for ao forno.

4. Colocar no forno durante 35min a 180graus.

Batatas assadas com especiarias

A refeição preguiçosa.
Normalmente faço estas batatas para comer com tofu fumado frito, e é delicioso mas por vezes faço as para comer como um snack e levar comigo!
Muito simples e fácil de fazer.

Ingredientes:

1Kg Batatas
2 colheres de sopa de paprika (ou pimentão doce)
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de papel vegetal (opcional mas ajuda na limpeza do tabuleiro)
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de alecrim
1/2 colher de chá de pimenta preta
sal q.b.

Indicaçoes:

1. Descascar, lavar e cortar as batatas aos pedaços e coloca-las num recipiente que tenha tampa.

2. Temperar as batatas com as especiarias e adicionar o azeite.

 3. A seguir fechar a tampa do recipiente e abanar o conteúdo (batatas com as especiarias e azeite)de forma a que as batatas fiquem uniformemente revestidas por uma camada de azeite e especiarias.

4. Colocar a folha de papel vegetal no tabuleiro e espalhar as batatas no mesmo. Levar ao forno por 35min a 200ºC.

5. Retirar do forno e servir temperar com sal a gosto.

Cheap and Easy Banana Bread

Ola malta, passado quase um ano aqui vai mais uma receita deliciosa e claro vegan!
Para fazer esta receita usei a Bimby ou Thermomix, mas é completamente desnecessário e podem fazer à mão.

Ingredientes:

• 300 g  bananas bem maduras, (aprox. 4 bananas)
• 100 g açúcar
• 100 g azeite
• 1 tsp extrato de baunilha
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• 1/4 colher de chá de cardamomo em pó
• 190 g farinha
• 15g de fermento em pó
• 1 pitada de sal 

Preparação:

1. Pré-aquece o forno a 180º. Unta a forma retangular com azeite.
2. Adiciona as bananas maduras no copo da bimby, o açúcar, o azeite a baunilha e as especiarias. Mistura tudo à velocidade 5 durante 10 segundos.

3. Adiciona a farinha, o fermento e o sal e mistura 15 a 20 segundos a uma velocidade 3.5 em colher inversa.

4. Verter a mistura para a forma retangular com a ajuda de uma espátula e levar ao forno a 180º entre 30 a 40min.

5. Deixa arrefecer na forma e desenforma só depois de já estar frio.

Bom apetite!